Průvodce Pro Labužníky – Nejlepší A Nejznámější Jídla Ve Xi’anu

Top 8 Jídel Ze Xi’anu, Které Musíte Vyzkoušet

Xi’an. Město Terakotové Armády. Někdejší hlavní město a sídlo Dynastie Tang. A také nebe pro labužníky.  

Xi’an je hlavním městem provincie Shaanxi(陕西, Shǎnxī), jež se nachází na severu centrální Číny, ale často je spojované s regionem 西北 (xīběi), neboli severovýchodní Čínou.

Nezáleží jestli se zde zdržíte den, měsíc, nebo celý rok, pořád narazíte na nová jídla na vyzkoušení. A my v LTL jsme tady, abychom vás provedli těmi nejlepšími. 

PROČ JSOU TÓNY TAK DŮLEŽITÉ: Provincie Shǎnxi, (ve které se nachází Xi’an), si můžete lehce splést se sousední provincií Shānxi. První z nich je ve třetím tónu a druhá v prvním tónu.

A když už jsme u toho, jestli si nejste jisti čínskými tóny, podívejte se na tohle krátké video, ve kterém se dozvíte základní rozdíly.

Nejlepší Jídla Xi’anu #1Biángbiáng miàn

Nejlepší Jídla Xi’anu #2Yángròu Pàomó

Nejlepší Jídla Xi’anu #3Májiàng Liángpí Pèi Ròujiāmó

Nejlepší Jídla Xi’anu #4Qíshān Sàozi Miàn

Nejlepší Jídla Xi’anu #5 Húlujī

Nejlepší Jídla Xi’anu #6 Húlà Tāng

Nejlepší Jídla Xi’anu #7Guàntāng Bāozi

Nejlepší Jídla Xi’anu #8Yóu Bǐng

Let’s see what they are all about…

1. Biang Biang面 (biángbiángmiàn),neboli Nudle Biangbiang

Je to pravděpodobně nejznámější jídlo ze Xi’anu a zejména mezi studenty čínštiny, jelikož má jeden z nejkomplikovanějších znaků vůbec (má až neuvěřitelných 56 tahů). Název pro tyto nudle je prý odvozen ze zvuku, jež vzniká při jejich výrobě. Biang! Biang!

Široké, ploché nudle se směsí zeleniny, mletého masa a 辣子 (làzi, čili papričky), tohle jídlo si určitě zamilujete! 

Nejlepší Jídla Xi’anu: Biang Biang Mian – tak dobré,že je pojmenovali dva krát!

Poznámka: V restauracích ve Xi’anu se vás můžou zeptat jestli chcete ve vašem jídle i 辣子 (làzi). Tento název 辣子 je v provincii Shaanxi ekvivalentem pro 辣椒  (làjiāo, čili papričky). 

Můžete také zkusit podobné jídlo, zvané 油泼面 (yóupōmiàn, Olejové nudle). 

2. 羊肉泡馍, Yángròu Pàomó

Xi’an bylo významnou zastávkou na Hedvábné stezce

V celém městě si můžete všimnout vlivu muslimské kultury. Naleznete zde spoustu halal restaurací a převažují zde jídla z jehněčího nebo hovězího masa nad vepřovým, jež je nejpoužívanější v celé Číně.

Tohle jídlo, jehož přesný název je “jehněčí s namočeným chlebem” si vyžaduje značnou přípravu.

Pokud si tohle jídlo objednáte, 老板 (šéf) vám přinese kus bílého chleba, jež si musíte nalámat na malinkaté kousíčky.

Famous Xi'an Food
Nejlepší Jídla Xi’anu – Yángròu Pàomó

A v čínštině na to dokonce mají i speciální slovo 掰馍 (Bāi mó), což znamená nalámat chleba na droboučké kousky!

Po nalámání chleba (varování: toho může trvat i 15-20 minut, takže raději sledujte ostatní stolující), vám číšníci přinesou samotný vývar, jež je ze skopového, (nebo hovězího masa, jestli upřednostníte) a také skleněné nudle.

3. 麻酱凉皮配肉夹馍, Májiàng Liángpí Pèi Ròujiāmó, Studené Nudle Se Sesamovou Pastou A Roujiamo

肉夹馍 (Ròujiāmó),je také známý jako čínský hamburger a jeho různé verze naleznete v většině měst v provincii Shaanxi. Většina z nich se vyrábí z kulaté bílé housky, jež se potom plní dušeným masem (nejčastěji hovězím, nebo vepřovým).

Obvykle si můžete vybrat, jestli chcete klasický Roujiamo 普通肉夹馍 (pǔtōngròujiāmó) nebo Roujiamo z libového masa 纯瘦肉夹馍 (chúnshòuròujiāmo). 

Nejlepší Jídla Xi’anu – Ròujiāmó, také známý jako čínský hamburger

Plná masová chuť “čínského hamburgeru” se skvěle hodí k jemně kyselé chuti zbytku jídla 凉皮 (liángpí),jež jsou studené nudle podávané s na jemno nakrájenou okurkou, čili olejem a fazolovými klíčky.

Tyto nudle se můžou také podávat se sezamovou pastou, známou pod jménem 麻酱 (májiàng). Nebo můžete také zkusit verzi s teplými rýžovými nudlemi 热米皮 (rèmǐpí)。

Fun fact: Podle gramatických pravidel Moderní Standardní Čínštiny, lze 肉夹馍 se doslovně přeložit jako “Maso plněné houska” což zní poněkud zvláštně.

Nicméně, tento název pochází z Klasické Čínštiny “肉夹于馍” (Maso plněné v housce). Během let se znak “于 (yú),” jež v podstatě znamená “v,” vytratil a vznikl tak tento zvláštní název 肉夹馍. 

4. 岐山臊子面, Qíshān Sàozi Miàn, Qishan Nudle S Nakrájeným Masem

První pohled na tyto nudle může být malinko zastrašující, jelikož jde o nudle v krvavě červené polévce.

V místním dialektu znamená 臊子 (sàozi), maso nakrájené na kostičky.

Tradičně jsou hodně pálivé a jsou také skvělou kombinací všech různých barev: žluté po vejcích, červené po mrkvi, zelené po česnekových klíčcích a bílé po tofu.

Nejvíce tradiční verzi tohoto jídla naleznete v Qíshānu, jež je okres spadající pod město Bǎojī (宝鸡), ležící na západ od Xi’anu.

Jestli ale nechcete cestovat za jídlem až do Baoji, určitě najdete skvělé Qishan nudle i přímo ve Xi’anu. 

Top 6 Vegetariánských Street Food jídel Thumbnail

Top 6 Vegetariánských Street Food jídel

Průvodce Nejlepším Vegetariánským Pouličním občerstvením v Číně Congyou Bing 葱油饼 (Foto 360 Baike) Náš obrovský dík za napsání tohoto blogu patří Hannah Li, studentce LTL ze Šanghaje. Hannah momentálně s námi studuje Mandarinštinu v Šanghaji. Sama je už dlouho vegetariánkou…

5. 葫芦鸡, Húlujī, Křupavé Kuře

Nejoblíbenější pokrm mezi cizinci, jež je v podstatě křupavé smažené kuře.

Na vytvoření dokonalé chuti tohoto jídla je potřeba 3 základní kroky: vaření ve vodě, potom v páře a nakonec smažení. Kvůli své složitosti se kdysi toto kuře připravovalo pouze pro královskou rodinu dynastie Tang. Až později se stalo oblíbené i mezi běžnými lidmi.

Toto do zlata upečené, křupavé kuře 葫芦鸡 (húlujī)si zde nejčastěji vychutnáte s jednoduchým dipem ze směsi soli a koření.

Best Food in Xi'an - Fancy some Fried Chicken?
Nejlepší Jídla Xi’anu – Máte chuť třeba na křupavé kuře?

6. 胡辣汤, Húlàtāng

Toto jídlo je původem z provincie Henan, ale má také místní verzi v Shaanxi.

Tato hustá kořeněná polévka s hovězím masem je oblíbeným jídlem podávaným ke snídani. Její název je kombinací slov 胡椒 (černý pepř) a 辣椒 (čili koření), jež jsou dvě hlavní přísady v tomto jídle.

7. 灌汤包子, Guàntāngbāozi, Polévkové Knedlíky

Jsou reakcí Xi’anu na Šanghajské knedlíky 小笼包, jež jsou plněné vývarem s hovězím, nebo skopovým masem a rozhodně stojí za vyzkoušení.

Možná jste se zamýšleli jak vlastně dostanou polévku dovnitř knedlíků?

Existuje několik způsobů jak připravit polévkové knedlíky, ale tato halal verze si vyžaduje přesný poměr vody a masové náplně (馅儿, xiànr) ještě před naplněním samotného knedlíku.

Naši studenti a čínská jídla Thumbnail

Naši studenti a čínská jídla

Catherine: Hot Pot v restauraci je zážitek Autorkou tohoto blogu je bývalá studenka LTL, Catherine.  Děkujeme, že nás nechala nahlédnout do svého života v Pekingu. Dnes (psáno v září 2019) jsme s pár spolužáky vyrazili do restaurace známé přípravou výborného…

8. 油饼, Yóubǐng, Slané Koblihy

Kdo řekl, že Čína nemá koblihy? Xi’an má skvělou slanou verzi.

Toto smažené těsto s dírou uprostřed se často podává s na jemno nasekanou, marinovanou mrkví a ředkvičkou

Díky tomu, že město Xi’an bylo kdysi důležitou křižovatkou různých kultur, je zde pořád obrovský výběr jídel pro jakéhokoli labužníka. Tak si jednoduše otevřete aplikaci 大众点评 (Dàzhòng Diăngpíng, jež je čínská aplikace na hodnocení služeb) a můžete začít ochutnávat!

A jesli chcete zkusit i jiná jídla než jenom ty z Xi’anu,podévejte se na naše další tipy.

Čínská kuchyně aneb Tady nezhubnete Thumbnail

Čínská kuchyně aneb Tady nezhubnete

Mýtus o rýži a prasklé džíny „Někdy se snažíte tak trochu předstírat, že tohle jste už doopravdy ochutnali, ale všichni moc dobře vědí, že to není pravda, a že se toho prostě trochu bojíte.“ Pořád se ptáte, kdy že už…

Nejlepší Jídla Xi’anu – Nejčastější otázky

Kde se nachází Xi’an?

Xi’an se nachází v centrální části Číny a je jedním z nevýznamnějších kulturních měst v Číně.

Čím se Xi’an nejvíce proslavil?

Xi’an po celém světe známý díky Terakotové Armádě, jež je velmi významnou místní památkou. Hora Hua 華山 patří mezi 5 posvátných čínských hor, jež láká turisty ze všech koutů země.

Jaké je nejznámější jídlo ve Xi’anu?

Nejznámějším je jídlo Biang Biang面, jež se stává pořád známější i ve zvyšku světa. Proslavilo se i díky tak složitému znaku, že jej na klávesnici ani nelze napsat.

Nudle Biang Biang jsou dlouhé, široké a ploché. Podávají se tradičně se spoustou zeleniny a s mletým masem.

Kde se nachází Xi’an,vprovincii Shaanxi,nebo Shanxi?

Dvě sousední čínské provincie jež jsoučasto zaměňovanékvůli podobnému jménu: Shanxi (山西) a Shaanxi (陕西).

Xi’an je hlavním městem druhé zmiňované provincie Shaanxi (陕西).

Chcete vědět více o LTL?

Jestli chcete slyšet častěji o novinkách u nás v LTL Mandarin School přidejte se do našeho mailing listu.

Můžete u nás najít spoustu užitečných informací ohledně studia Čínštiny, praktických mobilních aplikacích na učení cizích jazyků a obecně o všem novém co se v LTL děje! Přihlašte se a staňte se součástí naší rostoucí komunity!

.

Napsat komentář

You will get a reply from us
Your email address will not be published. Name and Email are required.

Tento web používá soubory cookie, aby vám zajistil co nejlepší zážitek z našich webových stránek.

Další informace